小知识(6)

http://www.100md.com 2008年3月1日 《中国学校卫生》2008年第3期

     尼克酸(nicotinic acid) 又称维生素PP、抗癫皮病维生素，包括尼克酸和尼克酰胺。尼克酸为白色结晶，易溶于水，性质较稳定，不易被酸、碱及热所破坏。尼克酸和尼克酰胺经小肠吸收，在体内构成辅酶Ι和辅酶Π，是组织中的重要递氢体，为细胞呼吸所必需，能维持皮肤及神经系统的健康。尼克酸广泛存在于动植物组织中，含量最多的是酵母、花生、粮食、肝、肾和肉类，体内尚可由色氨酸转变成一部分尼克酸，故一般不易缺乏。

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