食用久泡的木耳会中毒？
今年7月5日，浙江温州媒体报道称，有一位男子吃了泡发3天的木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救一周后才脱离危险。医生诊断后称，是因为久泡后的木耳产生了生物毒素，食用之后，致急性生物毒素中毒。吃久泡木耳真的会中毒吗？在此为大家解开这些疑问。
A.泡发过程被细菌霉菌污染，木耳成“毒耳”
针对这起木耳中毒事件，医生表示，是由于木耳浸泡时间太久发生变质，产生了生物毒素。
医学上的“生物毒素”，是指非人工合成的毒素，一方面包括动植物本身所产生的毒素，另一方面包括动植物变质之后所产生的毒素。木耳含毒素有两种常见情况：一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素 ......
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