俗话说：“民以食为天”，吃饭是老百姓的大事儿。明代著名大医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也。”可见，古人对饮食何等重视。饮食养生古往今来一直是热门话题。探究进食方式，研究饮食养生方法，是几千年来人们不断探索的问题。这就是说，不光要吃得营养，还要吃得科学合理。下面这些饮食方式是前人总结的养生经验，值得借鉴。

    食量宜少：当今养生学家提倡吃八分饱，在保证营养前提下“少吃一点”。唐代医学家孙思邈寿高101岁，他在《千金要方·养性》中指出：“善养性者，食欲数而少，不欲顿而多。”应把握在尚饥非饱之间的状态。他提倡养生以少食为佳，最好是“早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足”。著名的麦凯效应已证实少食可延寿。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能，而具健体强身多种效应。少食的保健作用，还在于它能防治那些危害人类健康的疾病，如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。

    细嚼慢咽：如今，一些发达国家提倡慢生活，其中也包括饮食速度放慢一些。在欧美、日本等国家，健康与营养学专家一致倡导新的饮食观念：“想长寿吗?慢点儿吃。”这些专家甚至列举“快餐综合征”的种种表现，狼吞虎咽者在短时间内体内血糖上升很快 ......