在美国，减肥食物的配方中比较典型的有低碳水化合物-高蛋白膳和液态蛋白改良饥饿膳。第一类减肥食品是生酮型膳食，但由于碳水化合物含量过低，会导致体内电解质缺失，因脱水而造成肾脏负担加重，其减肥效果几乎都是暂时的。第二种减肥膳食基于减少肌肉组织和人体内的实质性消耗，改以动员燃烧体内多余的脂肪来提供能量，但长期食用会导致脱水、缺钾、疲劳、肌力减弱、恶心呕吐、便秘或腹泻。另外，以食欲抑制剂为原料生产的减肥食品副作用更为严重，长期服用对患有高血压、心脏病、甲状腺疾病和肾病的肥胖病人是很危险的。

    选择适合自己的减肥食品应符合以下条件：一是基本不改变日常饮食；二是不导致腹泻；三是无副作用；四是减肥速度合理；五是可改善机体的代谢功能，停止减肥后体重不反弹。许多减肥药、减肥食品减体重似乎很快，但一旦停用后体重会迅速反弹。其原因就在于采用这些办法减轻体重，实质上减的是肌肉和肝脏中的糖原，由于一个糖原分子能结合四个水分子，所以在糖原减少的同时大量的水分丢失了。自然，通过排掉体内水分的减肥方法是最“有效”的了!

    正常情况下，体内脂类不断地沉积，贮存的脂肪又被不断地动用，处于动态平衡状态，因此人体脂肪可维持恒定。减肥的秘诀就是“开源”和“节流” ......