贫血或者在献血之后，人们一般都想到吃大枣、桂圆补血。这中间有个误会。贫血的指标就是血红蛋白低，如果你的血红蛋白低，这些食物对提高血红蛋白是无补的，不可能指望它们来治疗贫血。所谓的大枣补血，其实是中医概念，补的是中医的“血”，治疗的是中医说的血虚，而不是单纯的贫血。

    植物性食物中，包括粮食、豆制品、蔬菜、水果、菌藻类、坚果，确实含铁，但是这种铁是“非血红素铁”，铁含量少，吸收率低，吃进去之后，吸收利用率一般只有5%～10%，而且很容易受粮食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸、豆类中的植酸、茶叶中的多酚等的影响而吸收不了。所以吃大枣、木耳、桂圆等所谓的补血食物来改善贫血 ......