摘 要：保证食品安全性是企业在生产经营过程中应承担的主要任务，也是食品安全监管部门应实现的核心功能。近年来，我国白酒产业发展迅速，同时也引起了人们对酒类生产过程中安全问题的重视。为对白酒生产环节进行全面的安全质量监督，因此基于J2EE的白酒生产安全溯源管理系统被提出。本文以天津津酒集团为例，论述安全溯源管理系统的设计与实现方法，探讨如何实现白酒生产全过程的安全溯源。

    关键词：白酒 安全 溯源 J2EE

    1 溯源管理系统的设计

    通过对天津津酒集团案例的实际调研、用户对系统模块的需求分析，以及白酒产业的实际生产流程进行综合考察 ......