影响猕猴桃保鲜贮藏环境因子的研究概况(3)
2.3 生物保鲜食品安全当前已成为我国乃至全球普遍关注的重大问题，目前诸多保鲜技术大多结合一些化学试剂，而化学试剂残留问题是制约这些保鲜技术广泛应用的瓶颈，因此发展生物防治法及开发天然保鲜剂日益受到关注及重视。胡欣洁等[28]利用拮抗微生物分泌代谢产物抑制病原菌的原理，采用枯草芽孢杆菌Cy-29菌悬液处理“红阳”果实，较好的保持了贮藏果实的品质。郭宇欢等[29]发现银杏叶粗提物可通过提高“秦美”果实的防御酶系统抑制其灰霉病的发生。但天然提取物在猕猴桃采后保鲜的应用仍较少，目前也仅限于抑菌作用的研究，寻找更高效、更全面的天然保鲜剂将是未来果实保鲜重要研究趋势。
3 展望
近年猕猴桃栽培面积不断增加，猕猴桃产量增长迅速，然而猕猴桃产业各环节发展不均，应用在猕猴桃贮藏保鲜上的方法技术还不够系统规范，缺乏对猕猴桃贮藏环境及果实生理状态监控预警机制 ......
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