山东禹王 立足食品安全推进人类健康事业发展(1)
本期嘉宾
陶爱香
2002年毕业于安徽技术师范食品营养与检验专业，大学本科学历。毕业后任职禹王集团，从事蛋白生产技术研究。现任山东禹王实业有限公司检测中心主任、技术负责人、品控部经理。在此期间，曾多次到日本、俄罗斯与客户进行检测技术交流。
张茜
2003年毕业后开始从事食品企业质量管理工作，专门负责食品测试、认证资深研究。2008年进入Intertek天祥集团食品及农产品部担任华东区域经理。
2011年11月12～13日，由国家发改委、国务院食品安全委员会办公室支持，国家工商总局、国家食药局等多部委主办的第九届中国食品安全年会在北京隆重举行。在本届年会上，中国食品安全年会组委会授予了山东禹王集团“全国食品安全示范单位”。此奖项是我国目前食品安全领域的最高荣誉，这是对禹王集团在食品安全方面工作的充分肯定。禹王集团已连续两年获得此项荣誉。
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本期《天祥·食尚访谈录》邀请到山东禹王实业有限公司检测中心主任陶爱香先生，请他来为我们介绍山东禹王实业有限公司(以下简称“禹王”)如何做到保证产品质量安全的。
食品安全做足“一百分”
张茜：从改革开放到现在的30多年，我们知道禹王一定经历了许多才有了今天。请您和我们简单谈一下禹王这些年的成长历程?
陶爱香：作为全国最大的“非转基因”大豆蛋白及其原料加工基地，山东禹王实业有限公司始创于改革开放之初，从创业伊始就与大豆深加工结下了不解之缘。从最早加工组织蛋白开始，先后建立了精细化工厂低温豆粕厂大豆蛋白厂生物制药厂微光电子用特种陶瓷材料厂通过艰苦创业，禹王集团由弱到强的成长也印证了中国民营经济发展的历程。在1987年，禹王公司迎来了大豆加工产业发展史上的第一个机遇，经多方筹资建设了日处理大豆50吨的饲料用高温豆粕厂，从而走向规模化生产之路。又经过10年的摸爬滚打，刘锡潜董事长凭借其敏锐的觉察力和判断力，率先在同行业改造了高温豆粕生产线，将高温脱溶系统改造成低温脱溶系统，成功地将原来只能作为动物饲料的高温豆粕，转变为加工食用大豆蛋白原料的低温豆粕。正是这一转变，使禹王坚定的走上了一条开发利用“非转基因”高蛋白大豆的拯救中国大豆危机之路。由于国外转基因高油大豆对中国大豆形成的威胁使中国的4000万豆农增收受到严重影响，从而形成大豆危机。禹王以民族利益为己任，提出并实践了打造“中国大豆”国际知名品牌的战略构想，得到了国家有关部委的支持和肯定，为振兴中国大豆蛋白民族工业和“非转基因”高蛋白大豆种植业发挥了突出的带动作用。目前，禹王公司已发展成为年加工大豆40万吨，年产低温豆粕24万吨，年产大豆蛋白7万吨的国家级农业产业化龙头企业和全国放心粮油示范加工企业，“非转基因”大豆蛋白产销量稳居全国第一位，并且出口欧盟、独联体、日本、南非等20多个国家和地区，“禹王”大豆蛋白已成为全国知名品牌和出口名牌产品。
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张茜：在今年11月份的第九届中国食品安全年会上，山东禹王集团又被授予了“全国食品安全示范单位”，禹王已连续两年获得此项荣誉。请问禹王集团在食品安全领域取得如此的荣誉，其源动力究竟是什么?
陶爱香：“关爱生命，关注健康，安全放心”是禹王公司永久的承诺和责任。公司先后建立并实施了IS09001质量管理体系、IS014001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、IS022000食品安全管理体系、GMP良好作业规范、HACCP(危害分析和临界控制点)食品安全管理体系、BRC英国零售商协会发布的全球食品安全体系等认证。今年通过的国家实验室认可，将进一步增强产品研发检测能力，为食品安全提供保证。禹王公司大力完善食品安全管理体系，严格执行认证标准，强化食品安全控制能力和水平，从原料、生产、检测、流通等各个环节防止任何食品安全事故和隐患发生的可能性，为消费者提供“安全、放心”的优质产品，将食品安全文化落地生根。正是由于我们公司长抓不懈的食品安全意识和理念，在行业内塑造了优良的企业形象和信誉。通过本次认定为“全国食品安全示范单位”，我们将再接再厉，确保食品质量安全不放松，稳步提高再创新佳绩。
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张茜：多年来，禹王集团在食品生产上始终坚持“关爱生命，关注健康，安全放心”的宗旨，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和有关国际食品法规的要求，请您从禹王的生产过程上介绍一下，禹王在实现自己食品安全方面是怎么做的?
陶爱香：食品安全问题很大程度上是因为市场经济的自发性所导致的，商品生产者和经营者的经济活动都是在追求自身利益情况下违背了职业道德和基本市场规则。食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全、经济健康发展、社会发展与稳定等重大问题。确保整个市场的良性秩序发展，需要食品生产、经营与管理机构建立起系统完善的管理体系。这是一个全面整顿治理的过程。在这个过程中，禹王集团始终坚持着“关爱生命，关注健康，安全放心”的宗旨理念，给民众坚守着方净土。
首先，意识要到位，目光要长远。禹王集团作为农业产业化国家重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头企业和全国农产品加工业示范企业，始终坚持以“向消费者提供安全、放心的产品”为目标，始终坚信只有对消费者诚信，才会赢得真正的市场。只有心系消费者，坚守行业道德，才会有更大的发展。
, 百拇医药
坚持自律，提高检测能力。我们期待国家食品安全体系建设尽快完善，但我们没有坐等靠，而是积极主动不断学习研究，在自律意识下加强自律行为能力的提高。集团董事长曾多次亲自主持食品安全专题会议，分析国内外形势，从意识到行动坚持走在前面。专人负责国内外法律法规的收集并组织学习，提高全体员工的识别能力。为了确保使用的原辅料安全，集团不惜巨额投资，不断从检测人员、设备方面壮大自己的研发机构与检测实验室。今年通过了CNAS国家实验室认可，提升了实验室检测能力。
建立完善的安全管理体系。公司先后通过了HACCP、IS022000、BRC食品安全认证，从原料购进、生产加工到产品出厂整个过程都建立起严格系统的食品安全管理控制体系。在禹王集团，食品安全必须企业把手亲自抓，按照墨菲法则的警示，扎实做好各个环节工作的落实，从各个环节和细节上避免任何食品安全事故发生的可能性。
我国食品安全管理制度正在日趋完善，食品生产行业还面临着许多机遇和挑战。禹王集团将一如继往担负起保障食品安全的政治责任，继续采取各种措施，并努力在率先树立行业规范的过程中获得突破性的发展和盈利机会。
积极合作 建立食品安全检测实验室
张茜：禹王在山东有自己独立的实验, 百拇医药
陶爱香
2002年毕业于安徽技术师范食品营养与检验专业，大学本科学历。毕业后任职禹王集团，从事蛋白生产技术研究。现任山东禹王实业有限公司检测中心主任、技术负责人、品控部经理。在此期间，曾多次到日本、俄罗斯与客户进行检测技术交流。
张茜
2003年毕业后开始从事食品企业质量管理工作，专门负责食品测试、认证资深研究。2008年进入Intertek天祥集团食品及农产品部担任华东区域经理。
2011年11月12～13日，由国家发改委、国务院食品安全委员会办公室支持，国家工商总局、国家食药局等多部委主办的第九届中国食品安全年会在北京隆重举行。在本届年会上，中国食品安全年会组委会授予了山东禹王集团“全国食品安全示范单位”。此奖项是我国目前食品安全领域的最高荣誉，这是对禹王集团在食品安全方面工作的充分肯定。禹王集团已连续两年获得此项荣誉。
, http://www.100md.com
本期《天祥·食尚访谈录》邀请到山东禹王实业有限公司检测中心主任陶爱香先生，请他来为我们介绍山东禹王实业有限公司(以下简称“禹王”)如何做到保证产品质量安全的。
食品安全做足“一百分”
张茜：从改革开放到现在的30多年，我们知道禹王一定经历了许多才有了今天。请您和我们简单谈一下禹王这些年的成长历程?
陶爱香：作为全国最大的“非转基因”大豆蛋白及其原料加工基地，山东禹王实业有限公司始创于改革开放之初，从创业伊始就与大豆深加工结下了不解之缘。从最早加工组织蛋白开始，先后建立了精细化工厂低温豆粕厂大豆蛋白厂生物制药厂微光电子用特种陶瓷材料厂通过艰苦创业，禹王集团由弱到强的成长也印证了中国民营经济发展的历程。在1987年，禹王公司迎来了大豆加工产业发展史上的第一个机遇，经多方筹资建设了日处理大豆50吨的饲料用高温豆粕厂，从而走向规模化生产之路。又经过10年的摸爬滚打，刘锡潜董事长凭借其敏锐的觉察力和判断力，率先在同行业改造了高温豆粕生产线，将高温脱溶系统改造成低温脱溶系统，成功地将原来只能作为动物饲料的高温豆粕，转变为加工食用大豆蛋白原料的低温豆粕。正是这一转变，使禹王坚定的走上了一条开发利用“非转基因”高蛋白大豆的拯救中国大豆危机之路。由于国外转基因高油大豆对中国大豆形成的威胁使中国的4000万豆农增收受到严重影响，从而形成大豆危机。禹王以民族利益为己任，提出并实践了打造“中国大豆”国际知名品牌的战略构想，得到了国家有关部委的支持和肯定，为振兴中国大豆蛋白民族工业和“非转基因”高蛋白大豆种植业发挥了突出的带动作用。目前，禹王公司已发展成为年加工大豆40万吨，年产低温豆粕24万吨，年产大豆蛋白7万吨的国家级农业产业化龙头企业和全国放心粮油示范加工企业，“非转基因”大豆蛋白产销量稳居全国第一位，并且出口欧盟、独联体、日本、南非等20多个国家和地区，“禹王”大豆蛋白已成为全国知名品牌和出口名牌产品。
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张茜：在今年11月份的第九届中国食品安全年会上，山东禹王集团又被授予了“全国食品安全示范单位”，禹王已连续两年获得此项荣誉。请问禹王集团在食品安全领域取得如此的荣誉，其源动力究竟是什么?
陶爱香：“关爱生命，关注健康，安全放心”是禹王公司永久的承诺和责任。公司先后建立并实施了IS09001质量管理体系、IS014001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、IS022000食品安全管理体系、GMP良好作业规范、HACCP(危害分析和临界控制点)食品安全管理体系、BRC英国零售商协会发布的全球食品安全体系等认证。今年通过的国家实验室认可，将进一步增强产品研发检测能力，为食品安全提供保证。禹王公司大力完善食品安全管理体系，严格执行认证标准，强化食品安全控制能力和水平，从原料、生产、检测、流通等各个环节防止任何食品安全事故和隐患发生的可能性，为消费者提供“安全、放心”的优质产品，将食品安全文化落地生根。正是由于我们公司长抓不懈的食品安全意识和理念，在行业内塑造了优良的企业形象和信誉。通过本次认定为“全国食品安全示范单位”，我们将再接再厉，确保食品质量安全不放松，稳步提高再创新佳绩。
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张茜：多年来，禹王集团在食品生产上始终坚持“关爱生命，关注健康，安全放心”的宗旨，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和有关国际食品法规的要求，请您从禹王的生产过程上介绍一下，禹王在实现自己食品安全方面是怎么做的?
陶爱香：食品安全问题很大程度上是因为市场经济的自发性所导致的，商品生产者和经营者的经济活动都是在追求自身利益情况下违背了职业道德和基本市场规则。食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全、经济健康发展、社会发展与稳定等重大问题。确保整个市场的良性秩序发展，需要食品生产、经营与管理机构建立起系统完善的管理体系。这是一个全面整顿治理的过程。在这个过程中，禹王集团始终坚持着“关爱生命，关注健康，安全放心”的宗旨理念，给民众坚守着方净土。
首先，意识要到位，目光要长远。禹王集团作为农业产业化国家重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头企业和全国农产品加工业示范企业，始终坚持以“向消费者提供安全、放心的产品”为目标，始终坚信只有对消费者诚信，才会赢得真正的市场。只有心系消费者，坚守行业道德，才会有更大的发展。
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坚持自律，提高检测能力。我们期待国家食品安全体系建设尽快完善，但我们没有坐等靠，而是积极主动不断学习研究，在自律意识下加强自律行为能力的提高。集团董事长曾多次亲自主持食品安全专题会议，分析国内外形势，从意识到行动坚持走在前面。专人负责国内外法律法规的收集并组织学习，提高全体员工的识别能力。为了确保使用的原辅料安全，集团不惜巨额投资，不断从检测人员、设备方面壮大自己的研发机构与检测实验室。今年通过了CNAS国家实验室认可，提升了实验室检测能力。
建立完善的安全管理体系。公司先后通过了HACCP、IS022000、BRC食品安全认证，从原料购进、生产加工到产品出厂整个过程都建立起严格系统的食品安全管理控制体系。在禹王集团，食品安全必须企业把手亲自抓，按照墨菲法则的警示，扎实做好各个环节工作的落实，从各个环节和细节上避免任何食品安全事故发生的可能性。
我国食品安全管理制度正在日趋完善，食品生产行业还面临着许多机遇和挑战。禹王集团将一如继往担负起保障食品安全的政治责任，继续采取各种措施，并努力在率先树立行业规范的过程中获得突破性的发展和盈利机会。
积极合作 建立食品安全检测实验室
张茜：禹王在山东有自己独立的实验, 百拇医药