速冻食品也过“冬”?
最近，一种名为“金黄色葡萄球菌”的细菌染指国内多家知名速冻食品品牌。在工商局组织的对市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行质量抽样监测，结果检出包括三全、湾仔码头、吴大娘等4个品牌9种速冻食品不合格，存在的主要问题是产品检出金黄色葡萄球菌及菌落总数超标。
金黄色葡萄球菌究竟是什么?怎么会有如此大的“危”力?其实，金黄色葡萄球菌是危害人类健康的种重要病原菌，可引起多种严重感染，有“嗜肉菌”的别称。而且，金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都能找到。因而，食品受其污染的机会也就很多。
而在国家卫生部最新发布的《速冻面米制品食品安全国家标准(征求意见稿)》中，对金葡菌的指标又有所放宽，将金葡菌由之前的“不得检出”改为“限量”，一时间众说纷纭，更增加了消费者对未来速冻食品安全性的担忧。
那么，这是否就意味着速冻食品行业的冬天未了?答案当然是否定的。卫生部针对消费者的质疑和担忧，也回应称，新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的，金黄色葡萄球菌在80℃条件下加热30分钟即可被杀灭。我们应该相信保障食品安全才是大势所趋，国家在食品安全方面的标准要求和管理力度必将会更加严格，不断完善。虽然，目前食品安全事件还时有发生，也反映了人们对食品安全的关注，但看到国家在食品安全问题上不容置疑的坚决态度和不懈努力，我们有理由相信：我国正在逐步改善食品行业大环境，提升食品行业诚信度。, 百拇医药(本刊编辑部)
金黄色葡萄球菌究竟是什么?怎么会有如此大的“危”力?其实，金黄色葡萄球菌是危害人类健康的种重要病原菌，可引起多种严重感染，有“嗜肉菌”的别称。而且，金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都能找到。因而，食品受其污染的机会也就很多。
而在国家卫生部最新发布的《速冻面米制品食品安全国家标准(征求意见稿)》中，对金葡菌的指标又有所放宽，将金葡菌由之前的“不得检出”改为“限量”，一时间众说纷纭，更增加了消费者对未来速冻食品安全性的担忧。
那么，这是否就意味着速冻食品行业的冬天未了?答案当然是否定的。卫生部针对消费者的质疑和担忧，也回应称，新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的，金黄色葡萄球菌在80℃条件下加热30分钟即可被杀灭。我们应该相信保障食品安全才是大势所趋，国家在食品安全方面的标准要求和管理力度必将会更加严格，不断完善。虽然，目前食品安全事件还时有发生，也反映了人们对食品安全的关注，但看到国家在食品安全问题上不容置疑的坚决态度和不懈努力，我们有理由相信：我国正在逐步改善食品行业大环境，提升食品行业诚信度。, 百拇医药(本刊编辑部)