炎热的天气渐渐变凉爽，我们也胃口大开，火锅、炖肉、煲汤，还有那些高热高脂的甜点都分外受到青睐，而老话“贴秋膘”也让我们在大快朵颐的时候不再有心理负担。我们究竟需不需要“贴秋膘”？怎样“贴”才能解馋又不胖呢？

    真的需要贴秋膘吗？

    那么“贴秋膘”真是因为我们身体缺肉了吗？营养学家范志红认为，“贴秋膘”的说法来自生活水平较低的时代。那时，人们食物不足，本来就难得长肉，皮下脂肪太少。到了炎热的夏季，没有空调，没有电扇，热得汗流浃背，食欲不振，把那点儿仅有的皮下脂肪又削去一层。到了立秋时，好容易暑热减退，食欲恢复，就要提醒自己多吃一些。一则秋日是丰收季节，各种食物供应日益丰富，有足够的营养资源可以享用；二则立秋之后天气会日渐转凉，为了应付寒冷的冬天，身上一定要开始储备脂肪，保暖御寒。按这个老理儿，各电视台做的节目都是美食介绍，买肉吃肉——酱肘子，红烧肉，海鲜饺子，猪肉丸子，烧鸡腊鸭之类。

    但是我们真的需要贴秋膘吗？如今，物质生活的富足使人们的生活水平有了很大提高，而各种降温措施如空调等，也大大提高了夏天的舒适度。到了秋天，随着天气转凉，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。加上为御寒储存的脂肪 ......