睡前饮醋有助补钙
人体对钙的吸收主要受消化道可溶性钙浓度、降血钙素、维生素D、甲状旁腺素等的影响。食醋的作用就在于把食物中不溶性的钙、铁、磷等转化为可溶性盐类，从而提高消化道中可溶性钙的浓度。研究证实，只有可溶性钙才能被人体吸收，而吸收钙的部位又主要集中在酸度最高的十二指肠。因此，多食用一点酸性的食醋，有利于人体对钙的吸收。对中老年人来讲，在进餐时适量加些食醋，对于预防骨质疏松症的发生是十分有利的。同时，也可以把食醋当成强筋健骨的药材使用。
缺钙的原因很多，蛋白质和加工食品中所含的磷过量，以及运动不足等都是钙质流失的原因。人上了岁数也会发生钙质流失，严重时将成为骨质疏松症即骨骼中产生小孔，变得像浮石一样脆而且容易骨折。醋能帮助人们有效地摄入钙质。大家都知道，炖鱼的时候加入适当的醋，鱼骨就会变得柔软，连小孩和老人也能食用。这样，钙的摄入量自然也就增多了。民间流传着“食用醋会使人体骨骼变软”的说法，这大概是从上述吃鱼骨的体验中联想到的，然而，实际情况完全不是那样。相反，醋能促进人体对钙的吸收，使骨骼变得结实。钙盐和醋一起被人体摄入后，钙与醋所含有的醋酸发生化学反应，生成更利于人体吸收的醋酸钙。中生化所研究所的研究人员曾做过实验，发现食用加醋含钙食物的老鼠骨骼强度明显要比只食用含钙食物的老鼠高。
老年人补钙应以食补为主。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆、芝麻、扁豆、芹菜、韭菜等。人体对钙的需要是个连续的过程，白天人们可以从食物中获得钙，但夜晚入睡后不再进食，人体仍需要一定量的钙，就只能向骨骼索取。因此，夜间骨钙的丢失量是最大的。专家建议，睡前应补一定量的钙，最简单有效的方法就是喝杯陈醋饮料，既能安神，又能促进钙的吸收。同时，由于睡前人体的含钙量较少，这时摄取的钙质能很快就被吸收。
(摘自《深圳特区报》), http://www.100md.com(瑞玲)
缺钙的原因很多，蛋白质和加工食品中所含的磷过量，以及运动不足等都是钙质流失的原因。人上了岁数也会发生钙质流失，严重时将成为骨质疏松症即骨骼中产生小孔，变得像浮石一样脆而且容易骨折。醋能帮助人们有效地摄入钙质。大家都知道，炖鱼的时候加入适当的醋，鱼骨就会变得柔软，连小孩和老人也能食用。这样，钙的摄入量自然也就增多了。民间流传着“食用醋会使人体骨骼变软”的说法，这大概是从上述吃鱼骨的体验中联想到的，然而，实际情况完全不是那样。相反，醋能促进人体对钙的吸收，使骨骼变得结实。钙盐和醋一起被人体摄入后，钙与醋所含有的醋酸发生化学反应，生成更利于人体吸收的醋酸钙。中生化所研究所的研究人员曾做过实验，发现食用加醋含钙食物的老鼠骨骼强度明显要比只食用含钙食物的老鼠高。
老年人补钙应以食补为主。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆、芝麻、扁豆、芹菜、韭菜等。人体对钙的需要是个连续的过程，白天人们可以从食物中获得钙，但夜晚入睡后不再进食，人体仍需要一定量的钙，就只能向骨骼索取。因此，夜间骨钙的丢失量是最大的。专家建议，睡前应补一定量的钙，最简单有效的方法就是喝杯陈醋饮料，既能安神，又能促进钙的吸收。同时，由于睡前人体的含钙量较少，这时摄取的钙质能很快就被吸收。
(摘自《深圳特区报》), http://www.100md.com(瑞玲)
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