农村高年级小学生营养知识及饮食行为调查
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【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2010)06-0163-01
【摘要】目的:了解农村高年级小学生营养知识及饮食行为的现状,为农村儿童的营养教育和饮食行为改变提供依据。方法:整群抽样调查福建省惠安县3所农村小学595名五、六年级在校学生的营养知识和饮食行为。结果:农村高年级小学生营养知识掌握较差,奶制品饮食行为最差,其次为挑食偏食行为,早餐行为最好,吃甜食、含糖饮料的行为也较差,腌制食物摄入较多。结论:应加强农村儿童的营养教育,其重点应在纠正挑食偏食行为、吃甜食、含糖饮料的行为和增加奶类食物的摄入。
【关键词】小学生;农村;营养;饮食;调查
合理营养是健康的基础,儿童的饮食行为和习惯不仅影响儿童的生长发育,而且与成年后的健康及多种疾病的发生密切相关。近年来,随着我国社会经济整体迅速发展,农村生活水平也得到明显提高,农村儿童的营养状况有了很大的改善,但是仍然存在一些营养不良和营养过剩的问题。本研究对惠安县3所农村小学五、六年级在校学生进行营养知识和饮食行为的调查,旨在了解农村高年级小学生的营养知识及饮食行为情况,以便针对性地提供干预措施,及时纠正不良饮食行为,促进儿童的健康。
1 对象与方法
1.1 对象:整群抽取福建省惠安县3所农村小学五、六年级在校学生作为研究对象,共600份,回收有效问卷595份,有效率99.1%。其中男生300人,女生295人,五年级学生305人,六年级学生290人。平均年龄为(12.53±2.01)岁。
1.2 调查工具:参考国内相关文献[1、2],自行编制《儿童营养知识及饮食行为调查表》,调查内容包括儿童的营养知识和饮食行为,营养知识包括基础营养、中国居居膳食指南、合理膳食、富含钙的食物、富含维生素C的食物、富含脂肪的食物、与营养相关的疾病;饮食行为主要指早餐行为、挑食偏食行为、甜食、含糖饮料、腌制食品、油炸食品及西式快餐等的进食行为 ......
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