确诊为晚期癌症的他，由于食道严重损伤，现在只能每天喝流食。医生提醒，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病，养成一个良好的饮食习惯才是真正的养生之道。

    本刊提醒：

    在百姓间流传着“一热当三鲜”的说法，其实没有科学依据。一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。所以要纠正不良饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，别强行下咽热水等，同时少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管黏膜造成慢性刺激。

    除了不要喝热汤外，还有3项吃火锅的注意事项，否则很容易因此患病。

    1.不吃半生。为了所谓味道鲜嫩，有人将肉片、海鲜等涮一下就吃，很多时候筷子夹处或肉片褶皱处仍是生的，里面可能残留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

    2.少吃内脏。虽然动物内脏有一定的营养价值，但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用，动物内脏作为代谢器官，有害物质的残留最多。内脏胆固醇很高，尤其对中老年人来说，应尽量少摄取。

    3.别喝锅汤。一锅汤反复煮沸，营养物质经过长时间煮沸都已破坏 ......