我们常常有这样的体会，剧烈运动后美美地吃上一顿鱼、肉，以为这样可以有效地补充营养、恢复体力、减轻疲劳。然而，事实正好相反，更容易疲劳。为什么呢？这里有一个体液的酸碱平衡问题。鱼、肉是酸性食物，运动后吃鱼、肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，会加重疲劳的程度。春季是肝气旺盛的时机，肝主酸味，酸性食物多吃，肝功解毒能就会下降，体内酸性代谢产物增多，吃鱼、肉，会使血液酸化加剧。另一方面，多吃酸性食品，会使肝气更加旺盛，导致脾胃的消化、吸收功能收到抑制，影响人体健康。

    健康人的体液呈中性或弱碱性(pH值7.36～7.44 )。要保持这一酸碱度水平，维持人体酸碱平衡，一个重要途径是通过饮食来进行调节。饮食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性质，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物；牛奶、豆制品、蔬菜、水果、海藻等，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化，是碱性食物。美国科学家经过长期研究指出，正常人的体液呈弱碱性，人体只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康 ......