春天是个美好的时节，春风和煦，万物复苏，不只是鸟语花香，还有那一丛丛、一簇簇嫩绿的美味野菜。中医讲究天人相应，顺应时节吃一些时令菜蔬，可以收到很好的养生效果，对春季多发的疾病也有良效。

    《中国居民膳食指南》明确建议我们“多吃蔬菜、水果和薯类”。蔬菜吃得少，很容易导致维生素A、维生素C、维生素B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足，严重者可能增加便秘、贫血、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障，甚至癌症等风险，且会导致免疫力下降。那么，种类繁多、颜色各异的这些春菜，到底有什么营养保健价值？

    荠菜

    荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其喷香适口，民间常用它包馄钝、炒鸡肉，或与豆腐共煮羹，但大多数人都不知道它的药用价值。临床上，荠菜常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、女性功效性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其止血作用是所含的荠菜酸所致。现市场上有两种荠菜：一种菜叶偏小，有奇异的香味，止血较好；另一种为人工种植的，菜叶偏大，香味稍淡，药效较差。

    用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个 ......