鱼头泡饼，是道很受大众喜欢的菜，甜咸可口，味道浓郁，还曾在两季《舌尖上的中国》出现。可是在其可口的味道背后，藏着什么健康隐患呢？

    一、油

    做泡饼的这种鱼头，一般需要先腌，还要进行油炸或油煎，那么就会增加油的摄入量；一般餐馆的油品本来质量就不高，若经过反复加热，产生杂环胺、苯并芘等致癌物的几率会增大，更不利于健康；更有甚者，有的餐馆为了加浓味道，用人造奶油来炸鱼头或煎鱼头，这样吃起来、闻起来都会更香，但人造奶油含有大量的反式脂肪酸，可增加血液中坏胆固醇的含量，增大心脑血管疾病的发病几率。

    二、盐

    ◎缺水，口渴

    鱼头泡饼的汤汁，一般是由盐、酱油、白糖、味精等多种调味料调制而成 ......