煎煮前

    1.清洗

    中药材是否需清洗，这是很多人的疑问。虽然很多中药饮片看起来表面会有些灰黑，其实在出售前都经过了加工炮制，所以煎煮之前一般无需清洗(中草药生药必须清洗!)。如果实在觉得中药有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失，以及一些细小种子类的药材(如车前子等)被冲走流失。

    2.浸泡

    中药干品在煎煮之前，要有个浸泡的过程。

    煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，增加汤药的浓度。冬天可以用20～30℃的温水浸泡，以缩短煎煮时间，但切不可用开水浸泡，以免某些植物细胞中的蛋白质受热凝固 ......