深海鱼油真的那么神奇吗

    □ 重庆工学院生物工程学院教授、美国大西洋生物实验室主任 姜和

    大量科学研究证明，鱼类食品对人体健康是有益的。美国心脏病协会(AHA)2000年修改的饮食指南就鼓励成年人每周至少食用两次鱼(尤其是肥鱼)，包括鲭鱼、鲑鱼、青鱼、青花金枪鱼、沙丁鱼和大马哈鱼等。因为这些鱼中富含欧米伽3类脂肪酸，其中主要是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)2种。此外，服用豆油、菜油或核桃油等，其富含的次亚麻油酸(LNA)也可以在体内转化成欧米伽3。

    研究证实，鱼油对人体的健康有以下几个方面的积极作用：

    1.降低冠状动脉粥样硬化斑的生长速度，从而降低冠心病发生的危险。对于冠心病的高危人群，AHA建议每天服用1克EPA和DHA；

    2.降低三油酸酯水平。对于需要调节血脂的人，AHA的建议是每天服用2～4克鱼油或者是欧米伽3；

    3.降低心律紊乱的发生；

    4.对科隆氏病和结肠炎有帮助(可以缓解肠道炎症)；还可以降低环境污染对机体的不良作用；

    5.轻度降低血压的作用；

    6.可能降低精神抑郁症的发生。

    总体来看，欧米伽3可以降低心血管疾病的发生率、死亡率，减少心肌梗死、中风等事件的发生率。而欧米伽3的最好来源是直接食用鱼类食品。

    ◆ 深海鱼油是药还是保健品？

    深海鱼油属于一种鱼油制剂，它含有较多的欧米伽3，因此它对预防心血管疾病是有效的。但是它并不像广告宣传的那样可以治疗百病。所谓深海鱼油，其实就是指鱼油，用“深海”的目的只是为了想说明它环保、无污染。众所周知，水是流动的，污染并不可能仅局限于一处；鱼也是游动的，深海中的鱼也并不是只呆在深海，因此，所有的鱼油都必须经过适当的处理后，才能制成鱼油制品。至于冠以“阿拉斯加”等字样，则是出于商业目的。

    虽然说鱼油中的欧米伽3可以预防心血管疾病，但是市售的鱼油制剂，目前都是以食品添加剂(又称保健品)的方式获许上市，它们不是药物，不能治病。如果真的怀疑自己患了疾病，一定要在医生的指导下进行治疗，即便使用保健品，也最好在专业人员指导和推荐下进行。

    成年人尤其是有心血管疾病家族史或高危因素(高血压、血脂异常、高血糖、肥胖、少运动、长期过量吸烟饮酒等)者，应当注意加强体育锻炼，纠正高危因素，同时改变饮食结构，适当补充鱼油制剂。

    ◆ 谁来监管深海鱼油？

    目前，市面上常见的鱼油主要来自美国和澳大利亚。其中美国又是鱼油最大的生产地和市场。美国食品药品管理局(FDA)对食品添加剂进行生产质量和市场方面的管理 ......