近代科学研究已经证实：蜂蜜不仅含有多种营养素，而且还有防治多种疾病的功能。蜂蜜中的维生素、有机酸、胡萝卜素、无机盐及微量元素等物质，可以维持神经系统的兴奋性，防治某些神经疾患及眼疾患，并可增强人体的免疫力，从而预防感染。其中的淀粉酶、糖转化酶、脂酶等，可活跃人体的消化与代谢功能，有调节血脂的作用。其所含的多种活性成分有抗菌与抑菌效能，可增强人体的免疫抗病机能，故外用可促进创面愈合，如用于皮肤疮疡、创伤、冻疮、溃疡等症。

    此外，美国营养学家还发现，蜂蜜含有数量惊人的抗氧化剂，可大大增加人体内超氧化物歧化酶(SOD)的含量 ......