话说菱角
深秋,江南水乡,大港小河,菱叶碧绿,菱叶下的菱角,绿里透红,宛如玛瑙翡翠。菱角为菱科,一年生水生草本植物,春末夏初开花,花受精后没入水中,长成果实,即称之为菱角。菱角分家菱、野菱两种。从形状上看有四角菱、三角菱、二角菱和无角菱;从颜色上看有绿、白、红、褐色,称之为青菱、白菱、红菱、紫菱和乌菱。菱角鲜嫩者可作水果,嫩茎可作蔬菜,老菱可煮熟食用,也可风干成为风菱,尤为甘美,愈嚼愈香。据不完全统计,我国有菱角几百种。有千余年种植历史的浙江嘉兴南湖菱角,以高产、无角、壳薄、肉嫩、汁鲜、脆甜而驰名中外 ......
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