反式脂肪酸
反式脂肪酸存在于哪,反式脂肪酸会危害身体健康吗
油脂中含有多种脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸。在不饱和脂肪酸分子中，如果双键碳原子所连的氢原子在碳原子的同侧，碳链以盘旋形式构成空间结构，这是顺式脂肪酸。反式脂肪酸，顾名思义就是其双键碳原子所连的氢原子在碳原子的两侧，碳链以直链形式构成锯齿状空间结构，是顺式脂肪酸的几何异构化分子。油脂经氢化处理或高温处理后，脂肪酸分子的空间结构易发生变化，生成反式脂肪酸。
反式脂肪酸存在于哪
在我们的饮食中 ......
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