何首乌作为一味常用中药，民间用其保健由来已久。相传曾有一何姓老者，服用此物能乌发，后人称之为何首乌，《本草纲目》称其能“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。

    药食两用何首乌

    何首乌根据其炮制方法不同分为生何首乌和制何首乌，生品即将鲜品切块后直接干燥；制何首乌系生品用黑豆汁炖或蒸制而成。生何首乌、制何首乌为两味药。二者均性微温，味苦、甘、涩，归肝、心、肾经。生何首乌解毒，消痈，截疟，润肠通便，用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久病体虚，肠燥便秘，药用用量3～6克(有报道用60克以上可引起中毒)。制何首乌补肝肾，益精血 ......