“羹煮秋莼滑，杯迎露菊新。”

    (杜甫《秋日寄题郑监湖上亭》)

    “若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”

    (《苏轼《忆江南寄纯如五首》)

    以上两诗都有咏莼之句，前者还特别赞赏了食莼的润滑之感受。

    中国是莼菜的主要起源地，黄河中、下游以及云南、广西、广东、福建、山东等有湖泊池沼地区，多有莼菜生长，而以西湖、太湖所产莼菜尤为驰名。如今，亚洲、大洋洲、北美洲、非洲的许多地方，也有莼菜的踪迹。

    莼菜，中国古代称为茆(读音卯，mǎo)或蓴(读音纯，莼的异体字)或水葵。早在两千年前，《诗经》已有“思乐泮水，薄采其茆”的诗句 ......