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如何“冬吃萝卜”最科学
http://www.100md.com 2011年2月1日 《家庭用药》 2011年第2期
     我国民间有“十月萝卜小人参”的说法。通常说的“冬吃萝卜”是指吃白萝卜。这是因为不少人为了“冬藏”而不愿活动,致使体内易生热生痰,并容易产生积食,特别是中老年人更易受害。而白萝卜中的淀粉酶及维生素C可以起到助消化作用。

    冬天许多人容易感冒,出现咽干、喉痛、咳嗽、有痰难咳出等上呼吸道感染症状。而萝卜性平微寒,具有清热解毒、化痰定喘、润肺止咳、解消渴、利脾胃、益中气等功效。在出现燥热痰多、肺部不适等症状时,适量吃些萝卜,作为辅助治疗。

    冬季人们吃肉较多,而多吃肉容易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,就不会上火,还能起到营养互补作用。“羊排萝卜”是我国北方地区居民的传统菜肴,这样的搭配很科学,因为羊排虽是营养价值很高的食物,但很容易上火,与萝卜搭配则可避免副作用,还可解除膻味,口感非常好。

    冬天天气干燥,特别是在有空调或暖气(以前是火炉)的房间里更干燥,很多人体内有内热,而白萝卜能清热排毒、去燥热。

    吃萝卜要注意:

    1.萝卜生吃、熟吃都可,如果要发挥“治疗作用”则以生吃为好,并应该连皮一起吃,平时不爱吃凉性食物者则以煮熟吃为宜。如果喜爱吃泡饭,那么可以用萝卜干、萝卜头作为佐菜。

    2.体质弱、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

    3.冬令进补常会服用人参、西洋参,历来认为,不要同时吃萝卜,以免药效相左而影响补益作用。但是近代许多中医学专家认为,吃人参后不少人会产生胀气等副作用,这时可以用萝卜来通气,并认为食用萝卜并不会抵消人参的功效。

    食疗方

    “冰糖萝卜”治久咳

    用圆的白萝卜,洗净后擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀;用小刀把下部中心掏空,周围留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖后再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好;将萝卜放入冰箱,4~5天后取出,萝卜里面的冰糖已成浓汁。

    每日早晚饮冰糖萝卜汁。有止嗽化痰之功效。, 百拇医药(蒋家騉)