【摘要】通过对大学生的营养知识、态度和饮食行为的文献进行分析归纳，显示当代大学生存在缺乏营养方面的知识、饮食行为不科学等现象，阻碍了大学生群体营养水平的进一步提高，今后有必要进行营养教育。

    【关键词】大学生；营养知识 ；态度； 饮食行为

    【中图分类号】R15

    【文献标识码】A 【文章编号】1009-6019(2008)-04-0088-1

    近年来，随着社会经济的发展，人民生活水平迅速提高，肉、蛋、奶等消费量明显增加，城乡居民的膳食结构也发生了显著变化。但是，由于膳食结构不合理，在数量庞大的大学生群体中还普通存在着营养不均衡现象。大学阶段是学知识和长身体的重要时期，同时也是形成良好的饮食和生活习惯的重要阶段，均衡合理的营养和科学的饮食行为是大学生身体健康的重要保障。

    1 营养知识

    总体来说，我国大学生群体营养知识普遍缺乏，但医学专业学生对营养知识掌握情况比非医

    学专业学生要好。调查资料显示，大学生群体对营养知识的掌握情况总体水平较差^[1-3]，尤其是对一些基础的营养学问题回答的正确率不高，多数学生不知道什么食物对身体健康，也很少有学生听过“中国居民膳食指南或平衡膳食宝塔”。不同专业的大学生，营养知识得分也不相同，其中医学类学生的营养知识得分比其他专业(如理科、工科、商科等)学生的营养知识得分高^[2-3] ......