【摘要】近期震惊全国的“毒奶粉”事件，再次把关系国计民生的食品安全推到了风头浪尖，食品添加剂问题已引起人们的广泛关注。

    【关键词】食品添加剂；食品安全

    【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1009-6019(2008)-03-0010-1

    食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中化学合成或者天然物质”。目前我国批准使用的食品添加剂有1500多种，仅有250种有国家标准，许多食品添加剂检测缺少残留限量标准及检测方法。另外有不少国际上已普遍禁止使用的品种，在我国仍然允许使用。有关法规对食品违法经营者的处罚力度不够，这是导致食品生产者超标使用食品添加剂和违法使用非食品添加剂的行为屡禁不止的又一原因。

    我国的食品生产早已从家庭化、作坊式的生产方式迈向了工业化、规模化的生产方式 ......