天然药物中的抗氧化成分及评价方法的研究进展
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阳志云 刘峥 桂林工学院材料与化学工程系 广西桂林食品药品检验所
【摘要】天然药物中存在着6大类抗氧化成分:黄酮类、苯酚类、皂苷类、鞣质类、生物碱类和其他类,研究它们为开发更多有效天然抗氧化剂以取代化学合成抗氧化剂,了解各类成分抗氧化效果的研究进展及抗氧化性能的评价具有重要意义。
【关键词】 天然药物 抗氧化 自由基
【分类号】R284
天然药物,也包括中草药,对人体疾病的预防和治疗具有显著作用,大部分归因于其中含有能清除人体过量自由基的抗氧化成分,其抗氧化成分可归纳为6大类:黄酮类、苯酚类、皂苷类、鞣质类、生物碱类和其他类。了解天然药物中的各种抗氧化成分及评价各种成分的抗氧化性能的方法,对于
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摘要：天然药物中存在着6大类抗氧化成分：黄酮类、苯酚类、皂苷类、鞣质类、生物碱类和其他类，研究它们为开发更多有效天然抗氧化剂以取代化学合成抗氧化剂，了解各类成分抗氧化效果的研究进展及抗氧化性能的评价具有重要意义。
关键词：天然药物；抗氧化；自由基
中图分类号：R93
文献标识码：A
文章编号：1008—2409(2005)03—0492—03
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