蛤蜊蒸蛋

    用料：蛤蜊适量、鸡蛋两个、葱5克、姜2片、盐少许、香油少许。

    制作步骤：

    1、蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了。

    2、鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1，煮蛤蜊的水要冷却。

    3、盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。

    4、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟 ......