燕窝是中国四大传统滋补佳品之尊，“山珍海味”八珍之首。中国人食用燕窝的历史可追溯至唐代，燕窝当时已经是朝廷的贡品。随着时代的发展，现在燕窝已经不仅仅是过去达官贵人才可以享用的补品了，同鱼翅、海参等珍贵补品一样，进入了寻常百姓家。而且，由于传统文化中对燕窝的推崇，富裕起来的人们在进补时特别看重燕窝，因此市场对燕窝的需求极大，大大超过了天然燕窝的产量，真品喂不饱饥渴的市场的时候，假货就注定会出现。去年，从浙江开始，掀起了一股燕窝打假的风暴，大家发现原来市场上大部分所谓的进口“血燕”都是以假乱真的冒牌货，不仅没有任何营养成分，甚至不法商家在造假时掺入了大量的亚硝酸盐，对人体极为有害。亚硝酸盐可以和一种胺类的物质发生反应，形成新物质亚硝胺，亚硝胺有可能会致癌。由于目前国内尚无燕窝的相关标准，检测机构只能对燕窝的成分进行分析，并不能证明燕窝的真假和其是否有功效。燕窝是滋补佳品的传统观念，加上目前燕窝市场的监管空白，为奸商炮制血燕留下了巨大的空子。而燕窝因为名贵，很多人吃不起或不经常吃，懂燕窝的人很少，虽然仿造燕窝的技术并不高明，甚至有些做得还有些粗糙，业内人一眼就能识破，但普通消费者特别是没见过燕窝的顾客，是很难识别的。同时燕窝也属于温补性质的补品，至少连续食用3个月以上才会达到进补的目的 ......