牡丹

    牡丹在我国的栽培已有1500多年的历史。每逢花季，她芳姿艳丽，超逸群卉，清香典雅，素有“国色天香”、“百花之王”的美誉，曾让古今无数文人骚客为之挥毫泼墨。唐朝诗人皮日休赞美牡丹：“落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王，竞夸天下无双艳，独占人间第一香。”牡丹不仅是一种名贵的观赏花卉，还是美味佳品和良药。

    我国记载食用牡丹花始于宋代，至明清时已有了较为完善的原料配方和制作方法。明代《遵生八菚》记有“牡丹新落花瓣亦可煎食”的文字。《三如亭群芳谱》中记载：“煎花，牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸。”又曰：“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美。”清代《养心录》载：“牡丹花瓣，汤淖可，蜜浸可。肉汁烩亦可。”其意是无论滑炒、熬粥，还是清炖，牡丹花的浓郁香气始终不变。用牡丹鲜花制作点心，不必添加香精及色素等物质，其天然色泽与自然香味倍受人们的青睐；以鲜牡丹花发酵液和浸渍液加适量蔗糖、蜂蜜及柠檬酸，经特殊工艺制作而成的牡丹花饮料，畅销于市；具有美容、安神、养血、调经和降压功效的牡丹花茶，受到中老年人特别是妇女的欢迎，成为一种日常保健饮品；以牡丹鲜花、多种鲜果为原料，佐以蔗糖与蜂王浆，经多年发酵精制而成的牡丹花酒，花香浓郁，清醇可口，营养丰富，为酒中珍品；以其加工而成的牡丹酱还是制作糕点的重要原料 ......