葱烧海参
原料 水发海参500克,大葱105克,鸡汤200克,青蒜15克,糊葱油50克,熟猪油150克,精盐、味精、水淀粉、姜末、姜汁、白糖、酱油、料酒各适量。制作方法 1.将水发海参净膛洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,改刀。2.把100克大葱切成长5厘米的段,青蒜切成长3厘米的段。3.将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时放入葱段,炸成金黄色时捞出放在碗中,加入鸡汤50克及料酒、姜汁、酱油、白糖和味精 ......
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