膳食指南加大了对蔬果类食物的日摄入推荐量，对禽肉类的日摄人推荐量从原来的50—100克调为50—75克；蔬菜则从200—400克调为300—500克；水果从100—200克调为200—400克。

    素食有助于降低肥胖水平、心血管疾病风险和总死亡率，因此“地位”不断提升。但有人却以为，素食与健康人血液的弱碱性符合，肉类吃多了就会形成“酸性体质”，得高血压、糖尿病、肿瘤等。针对“酸碱平衡论”，膳食指南指出，蔬菜水果之所以能预防慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维及各种植物化学物质等 ......