鱼肉鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，就预防心脑血管病来说，吃鱼比吃畜肉和禽肉都要好。在家里吃鱼还要烹调好，在此告诉大家几个做鱼的窍门。

    蒸鱼的窍门

    清蒸鱼要掌握的窍门

    1、鱼的重量选择：最好控制在500~600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。

    2、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

    3、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架 ......