卫生部近日陆续接到社会各界关于油炸食品中丙烯酰胺安全性问题的咨询，为减少丙烯酰胺对健康的影响，卫生部已经或将采取以下措施降低丙烯酰胺可能对人体造成的危害：

    1. 卫生部已经完成食品中丙烯酰胺检测方法标准草案起草，目前正在进一步征求专家意见。

    2.卫生部已经发布食品安全预警信息，提醒消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺导致的危害。

    3.卫生部将加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展膳食消费量评估，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径 ......