火锅餐厅空气中一氧化碳浓度调查
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(上海市黄浦区卫生局卫生监督所， 上海 200011 )
火锅餐厅是较受广大消费者欢迎的一种餐饮场所，它价格实惠、用餐随意，然而在就餐过程中由于燃料使用等因素会产生一氧化碳(CO)等有害物质，近年来常有因此而发生CO中毒的报道[1,2]。我们调查了20家不同类型的火锅店，对营业场所空气中CO浓度进行了检测，并就如何控制营业场所空气中CO浓度，减少其对人体的危害进行了初步的探讨。
1 材料与方法
选择辖区内木炭、电炉、石油液化气3种类型火锅餐厅共20家为调查对象，除加热源不同外，各种类型火锅餐厅的基本情况相似。
1.1 基本情况调查
包括餐厅体积、火锅燃料、自然通风情况、机械通风情况。
1.2 现场检测
在营业高峰，按GB/T17220-1998《公共场所卫生监测技术规范》，对营业场所空气中CO浓度进行检测，并模拟测定通常情况下木炭火锅餐饮过程CO浓度变化情况。
1.3 仪器设备
用GXH--3011A型便携式红外线分析器测定CO; 用ZRQF-D智能热球风速计测定风速。
2 结果
2.1 基本情况
20家各类火锅就餐场所的燃料分别是木炭火锅8家、电炉火锅7家及石油液化气火锅5家 ......
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