ＨＡＣＣＰ原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用

http://www.100md.com 2005年6月1日 沈 娴 陈尧水 王苏雯

HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用,质量管理,生产过程,车间,监测,HACCP计划,实验室,操作人员

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    沈娴 陈尧水 王苏雯 上海市浦东新区卫生监督署 上海市浦东新区卫生监督署 上海市浦东新区卫生监督署

    【关键词】 生产企业 质量管理 生产过程 车间 冷冻饮品 HACCP原理 监测 HACCP计划 实验室 操作人员

    【分类号】F426.82

    通过前期的基线调查,对浦东新区7家未实施HACCP[1、2]计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识,在此基础上,我们与企业共同制订了HACCP计划,确定了关键控制点,并在实际运行中进行纠偏和验证。事实说明各企业的生产过程卫生状况明显改善,提高了产品的安全性。1对象与
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     文章编号：1004—9231(2005)06—0283—04

    通过前期的基线调查，对浦东新区7家未实施HACCP^[1、2]计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识，在此基础上，我们与企业共同制订了HACCP计划，确定了关键控制点，并在实际运行中进行纠偏和验证。事实说明各企业的生产过程卫生状况明显改善，提高了产品的安全性。

    http://www.100md.com/html/paper/1004-9231/2005/06/18.htm

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