孔明珠

    上海作协会员

    美食专栏作家

    资深家庭煮妇

    马蹄就是荸荠，上海人称“地栗”。

    地栗名如其果，是长在地底下，而且是水田，和藕一样，收上来的时候淤泥缠身，难见雅人，洗刷干净后，削皮装盘，素雅粉嫩。用地栗肉形容一位美女的皮肤，想来她也不会拒绝吧!

    小时候我最喜欢吃生马蹄，会耐心坐在爸爸跟前，小手转着马蹄，薄薄扦去皮，再小心雕走面上的根芽，爸爸一只我一只地消耗晚饭后的时光 ......