“鸡刨豆腐”是北方的一道菜名。

    1968年,我们刚到连队时间不长,天天单一的伙食吃得大家没有胃口。一天,熙熙攘攘的知青拥挤在卖饭菜的小窗口前等着开饭。只听“啪”地一声,小窗口的板被打开了。

    “什么菜?”挤在第一个的人将头伸进小窗口问。

    “鸡刨豆腐!”孙大厨黑呼呼的手,掌着长把铁勺在大铝盆里来回抖落着。

    嗯?鸡刨豆腐?这是什么东西呀?我闻所未闻!

    交钱、盛菜……

    我举着盖在碗底的“鸡刨豆腐”琢磨了起来:瞧这形状,分明是三年自然灾害时期用那“莱克亨”鸡下的白蛋做的炒鸡蛋,淡淡的黄色有点发白;没有棱角的颗粒大大小小,一坨一坨你挤我、我拥你地互相黏连着;因为少油,颗粒上还有不少焦的 ......