北平楼

    以经营老北京风味的北平楼菜肴口味浓厚清鲜、质感多样、菜品繁多、四季分明、有完善、独特的烹调技法，以炸、炒、熘、涮、烤、焖、蒸、氽、煮见长，充分体现了其历史悠久、风味独特、物美价廉、贴近生活。北平楼老北京风味是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家的宫廷菜，以做工精细，善烹海味的官府菜中谭家菜及最早进入北京的山东鲁菜和其他省市的菜肴融合而成。

    特色菜品：

    北京烤鸭，暴鲜肚仁，糖卷果，驴打滚，烧羊肉，坛子肉，麻豆腐，豆汁、焦圈、灌肠、炒红果

    全聚德

    全聚德前门店作为全聚德起源店，以传统全鸭席风味菜著称于世。老店在传统“全鸭席”菜品的基础上，还精心推出了多款采取西式烹饪技法，运用传统原料制作的创新菜，赋予了传统鸭风味菜品新的内涵。

    盐水鸭肝作为脍炙人口的鸭类风味菜，恐怕爱吃烤鸭的人都不陌生。新推出了“红酒鸭肝酱”，精妙之处就在于将精选的鸭肝先用牛奶和红酒炮制过以后，再制作成鸭肝酱，口感细腻，入口即化，唇齿留香。吃的时候将鸭肝酱抹在老店特制的双色面包上，再配上紫甘兰，味道甚佳而且极具异域风情。“奶油凫龙”，选用鸭小脯精选肉，经多种工艺，制成茸，再制成细面 ......