肉丸人人爱
据说，肉丸子可以追溯至南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”：取羊肉十斤，猪肉十斤，切成肉丝;取生姜三升，完整的橘皮五张，藏瓜二升，葱白五升，与肉丝一同捣烂，和匀，制成丸状。另取五斤羊肉做成肉羹，下丸子烫煮即成。传说，隋炀帝南下时，有名厨献上“葵花斩肉”——将猪肉糜以调料拌好，做成葵花状浇汁而成。至唐代，此菜外形更加规整、圆润，被改名为“狮子头” ......
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据说，肉丸子可以追溯至南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”：取羊肉十斤，猪肉十斤，切成肉丝;取生姜三升，完整的橘皮五张，藏瓜二升，葱白五升，与肉丝一同捣烂，和匀，制成丸状。另取五斤羊肉做成肉羹，下丸子烫煮即成。传说，隋炀帝南下时，有名厨献上“葵花斩肉”——将猪肉糜以调料拌好，做成葵花状浇汁而成。至唐代，此菜外形更加规整、圆润，被改名为“狮子头” ......
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