五花肉烧豆角
原料：豆角500克，五花肉100克，大蒜10瓣，八角3颗
调料：黄酒1茶匙(5毫升)，玉米淀粉1茶匙(5克)，老抽1/2茶匙(3毫升)，生抽2汤匙(30毫升)，豆瓣酱1茶匙(5克)，清水300毫升
做法
1.五花肉切片，放入黄酒和玉米淀粉抓匀后腌制5分钟。豆角去筋洗净后，用手掰成5厘米长的段。大蒜去皮轻拍一下，或切片备用。
2.锅烧热倒入油，大火加热，待油七成热时，放入五花肉片，炒至变色后捞出，倒入老抽搅匀。
3.用锅中剩余的油，将八角和一半的大蒜煸香后，放入豆角翻炒3分钟，倒入肉片、清水、生抽和豆瓣酱搅匀后煮开，盖上盖子，调成中火焖12分钟。
4.调成大火，放入剩余一半的大蒜翻动几下，大火煮1分钟，略收干汤汁即可。
小贴士
豆角烹饪的时间，宁可长，也千万不要短，放大蒜的目的一是为了去豆角的毒，另一方面是为了给豆角增香。大蒜记得分两次放，这样才能香。
如果不吃肉，五花肉可以不放，那就是我们常吃的素炒豆角。
没有豆瓣酱的话，尝试着放一些黄豆酱也很好，总之，这两种酱选一种，会给这道菜的味道增色不少。, http://www.100md.com(文怡)
调料：黄酒1茶匙(5毫升)，玉米淀粉1茶匙(5克)，老抽1/2茶匙(3毫升)，生抽2汤匙(30毫升)，豆瓣酱1茶匙(5克)，清水300毫升
做法
1.五花肉切片，放入黄酒和玉米淀粉抓匀后腌制5分钟。豆角去筋洗净后，用手掰成5厘米长的段。大蒜去皮轻拍一下，或切片备用。
2.锅烧热倒入油，大火加热，待油七成热时，放入五花肉片，炒至变色后捞出，倒入老抽搅匀。
3.用锅中剩余的油，将八角和一半的大蒜煸香后，放入豆角翻炒3分钟，倒入肉片、清水、生抽和豆瓣酱搅匀后煮开，盖上盖子，调成中火焖12分钟。
4.调成大火，放入剩余一半的大蒜翻动几下，大火煮1分钟，略收干汤汁即可。
小贴士
豆角烹饪的时间，宁可长，也千万不要短，放大蒜的目的一是为了去豆角的毒，另一方面是为了给豆角增香。大蒜记得分两次放，这样才能香。
如果不吃肉，五花肉可以不放，那就是我们常吃的素炒豆角。
没有豆瓣酱的话，尝试着放一些黄豆酱也很好，总之，这两种酱选一种，会给这道菜的味道增色不少。, http://www.100md.com(文怡)