黄老门生姜入梦来
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生姜，既是美味，也是良药。李时珍在《本草纲目》中记载了生姜的诸多保健功能。民间也有“家备生姜，小病不慌”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。而我从小到大都对家乡的黄老门生姜情有独钟，特别是那表面呈淡黄色，芽带淡红色，肉质蜡黄的“红瓜姜”是我的最愛。每每想到妈妈用生姜炒辣椒和豆豉，那香味美得让我口水都流下来。
黄老门生姜无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，都是桌上一味，其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味，又可将自身的特殊气息渗入到菜肴当中；在鲜美可口的菜汤中予以数片，可祛寒和中、味道清香；但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆可用之 ......
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