《红楼梦》中提到“燕窝”的地方近十次之多。林黛玉生病时，薛宝钗立即送去了一大包上等燕窝，劝黛玉用冰糖燕窝进行调养：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”冰糖是用白糖熬制而成的复制糖，亦有润肺、止咳、化痰之功，与燕窝搭配最为相宜。林黛玉肺虚久咳，所以，宝钗叫她吃冰糖燕窝粥。

    ◎ 养生之道

    自古以来，燕窝一直被视为滋阴润肺、益气补中、养颜益寿的精品美食。中医对燕窝的评价极高，认为燕窝具有润肺养颜、滋阴补肾、清热健脾、延年益寿的滋补作用。其性平温和，味甘，不寒不燥的特征，实为男女老幼四季皆宜之佳品。燕窝的疗效见于清朝汪昂之《本草备要》及张璐之《本经逢原》。汪、张二氏为当时著名之医家，乃是经过长时期临床试验而提出对燕窝疗效的评价。

    ◎ 滋阴润肺

    《本草纲目》谓：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。《本经逢原》则谓“燕窝……为食品中之最驯良者 ......