人造鱼翅、车载高温矿泉水、含塑化剂白酒……如今生活中，似乎处处充满致癌物，让人们惶恐不已。究竟哪些物质真正会致癌？在什么样的情况下会对人体造成伤害？

    “各类‘致癌说’泛滥，今天这个不能吃，明天那个不能碰，好像每天都受到癌症的威胁。”对此，国家药物临床试验机构(肿瘤专业)主任、南京军区福州总医院肿瘤科欧阳学农主任医师指出，大多“致癌说”存在争议，往往没有明确的科学依据或实验研究定量的分析，也不能说明具体多少含量、多长时间足以致癌，所以人们不用过分在意。

    致癌物，严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物等。如放射线、病毒、细菌、激素等，能诱使机体产生致癌物质；又如，常用的食品添加剂，是人为添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质，只要在使用的允许范围以内，人体的代谢能力便可以降解出去，是相对安全的，一旦超过标准，过量的添加剂才会沉积在体内，造成病变甚至致癌。

    “只有相对安全，没有绝对安全。”临床上 ......