山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。医家认为山楂功擅助脾健胃，促进消化，为消油腻食积之要药；也用于产后瘀阻腹痛、恶露不尽，以及疝气偏坠胀痛等。另外，近年来临床常以生山楂用于高血压病、冠心病、高脂血症的治疗，山楂用于养生食疗、保健益寿，常单用加糖或与当归、川穹、益母草等中药同用，效果显著。

    现代药理学研究表明，山楂中，一是含有大量维生素。以百克果肉计，山楂中维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；维生素E的含量居水果之冠；胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅 ......