要生存，就必须要吃。吃是人类生活中最重要的一件大事。“民以食为天”这句话，就高度概括了饮食对我们生存、生长和健康的无比重要的作用。而科学合理、质佳味美的饮食，还会给我们带来心灵的愉悦，使我们感受生活的美好，倍增工作和学习的力量。

    “膳食革命”与“营养立法”

    然而，一些调查研究表明，我国居民当前在吃的方面还存在许多问题，与吃密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁、钙等元素与某些维生素的缺乏普遍存在。鉴于肥胖、贫血等引致这样那样慢性病的发生率大幅增加，而这又会严重影响我国居民的健康素质、健康寿命，进而影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现，因此，已有权威人士提出这样的观点：中国人需要一场膳食革命。更有46位知名专家在2004年致信周务院总理，同时在人大、政协会议上呼吁“营养立法”，即制定《中国营养改善法》。希望借助营养立法来解决国人的营养不良、营养过剩以及营养不均衡问题，希望通过立法来帮助提高周人的健康水平。

    当前居民膳食

    存在的主要问题

    我国居民在膳食方面究竟存在哪些问题呢?概括起来主要是：

    1.许多人的肉类、油脂消费“超标”

    有报道称：“根据中国20世纪90年代的营养调查：城市居民脂肪的摄取占总热量的29% ......