衰老是自然规律，任何人都不可能回避。但是，有的人各器官的功能会比常人早衰，从外表上看就比正常人“老”10岁或更多。造成早衰的原因很多，但有些是催人衰老的食品引起的。

    (1)霉变食品：食品富含营养，且含有水分，只要有适当的温度、湿度就可能生长霉菌。霉变食品会产生一些毒素，干扰人的正常新陈代谢，促人早衰，甚至致癌，如黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素 B、伏马菌素、赫曲霉素等。因此，要做好食品保藏，避免霉变。最好是购买新鲜、质好的食品。

    (2)“耗”败食品：油脂和含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，尤其是受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物 ......