保健食品为何热点迭出
如今社会上涌起了一股股保健食品的热潮，真是一波末平。一波又起。面对着铺天盖地的保健食品广告，人们表现出了各种不同的态度：追逐热点、逐样尝鲜者有之；冷眼旁观、似信似疑者有之；嗤之以鼻、全然不信者亦有之。其实，保腱食品热点迭出并不是一个偶然的现象，我们应该实事求是地看待这个问题。
尽管世界各国对保健食品的称呼各不相同，有的称为Healthy foods(保健食品)，有的称为Tonic foods(滋补食品)，但都认为这是一种对人类健康有益的食品。我国卫生部在《保健食品管理办法》中给保健食品下的定义是：系指具有特定保健功能的食品，即适宜特定人群食用、具有调节机体功能的作用、且不以治疗为目的的食品。传统观点认为，保健食品应该具有食品的基本特征，必须以普通食品为载体，必须具有普通食品的外观形态。现在，有一种流行的看法则认为，保健食品可以不具有普通食品的基本特征，可以不以普通食品为载体，也可以不具有普通食品的外观形态。如将保健食品做成胶囊、片剂、颗粒剂、口服液等药品类剂型，只要具有保健功能，并可以食用，都可以称之为保健食品。这一认识是对传统保健食品概念的一种突破。
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保健食品为何会热点迭出，甚至给人以无所适从的感觉呢?这是诸多因素综合作用的结果。其中包括保健科学知识的发展和普及、社会人口的老龄化、人类疾病谱的变化、消费者行为模式的改变、商品经济的发展等因素。
回顾近10年来我国保健食品市场出现的种种热点，人们不难看出，保健科学知识的每一次突破性的进展，都会引起一个相应的保健食品的热点。有关脂类成分基本理论的新发展导致鱼油类保健食品热的兴起，便是一个典型的例子。过去，在预防冠心病及其他动脉粥样硬化病时，比较强调亚油酸的作用。亚油酸主要来源于植物油，有降低血脂的作用。大豆、葵花籽等植物种子中，亚油酸含量较高。但后来的研究发现，在多种不饱和类脂肪酸中，Ω-3型脂肪酸具有更明显的降低血脂的效果，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的降脂效果尤其显著。这些脂肪酸主要来源于各种鱼油中，尤其是从海鱼中提取的鱼油。不过，鱼油并没有部位之分，也没有深海、浅海之分。目前市场上所见的各种鱼油制品，其实都是从普通海鱼中提取出来的。适当补充鱼油，对心脏、血管有一定的保护作用。这就是鱼油类保健品受到消费者欢迎的原因。近年研究发现，褪黑素有改善睡眠的独特作用。人到老年，松果体分泌的褪黑素减少，可造成生物钟紊乱，出现睡眠障碍。适当补充褪黑素对老年人无疑是有益的。于是，欧美国家和我国都相继在这方面形成了消费热点。
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人口老龄化已成为人们日益关注的社会问题。事实证明，通过调整膳食结构、改善膳食质量、补充一些必要的营养素和某些补益类中药，便能够达到预防疾病和延缓衰老的目的。近年来抗氧化剂及其保健食品受到了许多中老年人的喜爱，就是一个例证。研究发现，生物氧化过程中，约有5%的氧分子将会转变为自由基。自由基化学性质活跃，超过一定量时，可对人体产生危害。健康的人体内存在着清除多余的自由基的各种酶，如过氧化氢酶、超氧化物歧化酶等。但进入老年期后，人体内的这类酶活性降低，导致组织老化，肿瘤高发，皮肤出现老年斑。维生素c和E、β-胡萝卜素、茶多酚等都是较好的抗氧化剂，富含这些成分的保健食品也就应运而生。如橙汁、猕猴桃汁、番茄汁、刺梨汁，添加β-胡萝卜素的饼干糕点，富含茶多酚的保健茶等。另外，红细胞等组织中有一种含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，具有保护生物膜和血红蛋白的作用。适当补充微量元素硒对于某些中老年人来说是必要的。富硒保健食品也就因此成为热点之一。绿茶中含硒量较高，经常饮用绿茶或绿茶制剂，对健康也是有益的。
从上世纪中叶到上世纪末的几十年中，人类的疾病谱在悄悄地发生着改变。肿瘤、心血管疾病、代谢性疾病、老年痴呆等取代了各种传染性疾病和感染性疾病，成为威胁人类健康的大敌。疾病谱的这种改变，与人类生活方式和生存环境的变化是密切相关的。对消化道肿瘤的研究发现，长期饮食过于精细、缺少膳食纤维的人，消化道肿瘤尤其是结肠癌的发病率明显升高。膳食纤维虽不能被机体吸收利用，但在肠道内能吸附各种致癌物质，如亚硝胺及酚类等，并将它们及时排出体外。就吸附作用而言，米糠、麸皮中的膳食纤维比水果、蔬菜中的膳食纤维效果更好。因此，以米糠、麸皮为添加成分的面包、面条、饼干、麦片等保健食品受到了人们的欢迎。对老年性痴呆的研究发现，患者脑部乙酰胆碱的含量较正常人少得多。乙酰胆碱是神经传导所必需的一种物质，缺乏该物质必然导致神经传导不良，出现记忆减退、动作迟缓等症状。卵磷脂是乙酰胆碱的前趋物质，适当补充卵磷脂对预防老年性痴呆是有益的。一些老年人胆固醇偏高、消化能力较弱，服用一点经过加工的精制卵磷脂类保健食品或豆奶粉、豆浆粉等，可能效果更好。此外，各种减肥和降糖保健食品如螺旋藻、南瓜粉、山楂制品的出现，也满足了疾病谱改变所带来的需求。
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随着保健知识的普及和生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康，也越来越愿意花钱买健康。服用保健食品作为诸多养生方法中的一种，受到了消费者的青睐。非处方药物的兴起、食品超级市场的普及、保健食品剂型的多样化，都在客观上为保健食品的消费提供了极大的方便。据美国的市场调查，差不多有2/3的家庭主妇在食品自选市场购物时购买保健食品。消费者行为模式的改变，极大地刺激了保健食品市场的繁荣和发展。在商品社会中，市场即意味着商机。保健食品产业被认为是一种低投入、高产出的产业。新产品开发投入资金少，所需周期短，市场潜力大，获得成功的机会多。因而，受到众多商家的关注。
通过以上分析可以看出，保建食品热点迭出是多种因素推动下形成的一种必然趋势。作为消费者应该客观地看待这一现象，既不要轻信某些夸大其辞的宣传，盲目追逐热点，也不要拒之于千里之外，全然加以否定。如果自己的身体情况确实需要，不妨谨慎地、有选择地适当服用某些保健食品。当然，人体健康与否并不仅仅取决于保健食品，还与生活方式、生活环境、遗传因素等密切相关。那种把健康的希望完全寄托在保健食品身上的想法，显然也是偏面的。, 百拇医药
尽管世界各国对保健食品的称呼各不相同，有的称为Healthy foods(保健食品)，有的称为Tonic foods(滋补食品)，但都认为这是一种对人类健康有益的食品。我国卫生部在《保健食品管理办法》中给保健食品下的定义是：系指具有特定保健功能的食品，即适宜特定人群食用、具有调节机体功能的作用、且不以治疗为目的的食品。传统观点认为，保健食品应该具有食品的基本特征，必须以普通食品为载体，必须具有普通食品的外观形态。现在，有一种流行的看法则认为，保健食品可以不具有普通食品的基本特征，可以不以普通食品为载体，也可以不具有普通食品的外观形态。如将保健食品做成胶囊、片剂、颗粒剂、口服液等药品类剂型，只要具有保健功能，并可以食用，都可以称之为保健食品。这一认识是对传统保健食品概念的一种突破。
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保健食品为何会热点迭出，甚至给人以无所适从的感觉呢?这是诸多因素综合作用的结果。其中包括保健科学知识的发展和普及、社会人口的老龄化、人类疾病谱的变化、消费者行为模式的改变、商品经济的发展等因素。
回顾近10年来我国保健食品市场出现的种种热点，人们不难看出，保健科学知识的每一次突破性的进展，都会引起一个相应的保健食品的热点。有关脂类成分基本理论的新发展导致鱼油类保健食品热的兴起，便是一个典型的例子。过去，在预防冠心病及其他动脉粥样硬化病时，比较强调亚油酸的作用。亚油酸主要来源于植物油，有降低血脂的作用。大豆、葵花籽等植物种子中，亚油酸含量较高。但后来的研究发现，在多种不饱和类脂肪酸中，Ω-3型脂肪酸具有更明显的降低血脂的效果，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的降脂效果尤其显著。这些脂肪酸主要来源于各种鱼油中，尤其是从海鱼中提取的鱼油。不过，鱼油并没有部位之分，也没有深海、浅海之分。目前市场上所见的各种鱼油制品，其实都是从普通海鱼中提取出来的。适当补充鱼油，对心脏、血管有一定的保护作用。这就是鱼油类保健品受到消费者欢迎的原因。近年研究发现，褪黑素有改善睡眠的独特作用。人到老年，松果体分泌的褪黑素减少，可造成生物钟紊乱，出现睡眠障碍。适当补充褪黑素对老年人无疑是有益的。于是，欧美国家和我国都相继在这方面形成了消费热点。
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人口老龄化已成为人们日益关注的社会问题。事实证明，通过调整膳食结构、改善膳食质量、补充一些必要的营养素和某些补益类中药，便能够达到预防疾病和延缓衰老的目的。近年来抗氧化剂及其保健食品受到了许多中老年人的喜爱，就是一个例证。研究发现，生物氧化过程中，约有5%的氧分子将会转变为自由基。自由基化学性质活跃，超过一定量时，可对人体产生危害。健康的人体内存在着清除多余的自由基的各种酶，如过氧化氢酶、超氧化物歧化酶等。但进入老年期后，人体内的这类酶活性降低，导致组织老化，肿瘤高发，皮肤出现老年斑。维生素c和E、β-胡萝卜素、茶多酚等都是较好的抗氧化剂，富含这些成分的保健食品也就应运而生。如橙汁、猕猴桃汁、番茄汁、刺梨汁，添加β-胡萝卜素的饼干糕点，富含茶多酚的保健茶等。另外，红细胞等组织中有一种含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，具有保护生物膜和血红蛋白的作用。适当补充微量元素硒对于某些中老年人来说是必要的。富硒保健食品也就因此成为热点之一。绿茶中含硒量较高，经常饮用绿茶或绿茶制剂，对健康也是有益的。
从上世纪中叶到上世纪末的几十年中，人类的疾病谱在悄悄地发生着改变。肿瘤、心血管疾病、代谢性疾病、老年痴呆等取代了各种传染性疾病和感染性疾病，成为威胁人类健康的大敌。疾病谱的这种改变，与人类生活方式和生存环境的变化是密切相关的。对消化道肿瘤的研究发现，长期饮食过于精细、缺少膳食纤维的人，消化道肿瘤尤其是结肠癌的发病率明显升高。膳食纤维虽不能被机体吸收利用，但在肠道内能吸附各种致癌物质，如亚硝胺及酚类等，并将它们及时排出体外。就吸附作用而言，米糠、麸皮中的膳食纤维比水果、蔬菜中的膳食纤维效果更好。因此，以米糠、麸皮为添加成分的面包、面条、饼干、麦片等保健食品受到了人们的欢迎。对老年性痴呆的研究发现，患者脑部乙酰胆碱的含量较正常人少得多。乙酰胆碱是神经传导所必需的一种物质，缺乏该物质必然导致神经传导不良，出现记忆减退、动作迟缓等症状。卵磷脂是乙酰胆碱的前趋物质，适当补充卵磷脂对预防老年性痴呆是有益的。一些老年人胆固醇偏高、消化能力较弱，服用一点经过加工的精制卵磷脂类保健食品或豆奶粉、豆浆粉等，可能效果更好。此外，各种减肥和降糖保健食品如螺旋藻、南瓜粉、山楂制品的出现，也满足了疾病谱改变所带来的需求。
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随着保健知识的普及和生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康，也越来越愿意花钱买健康。服用保健食品作为诸多养生方法中的一种，受到了消费者的青睐。非处方药物的兴起、食品超级市场的普及、保健食品剂型的多样化，都在客观上为保健食品的消费提供了极大的方便。据美国的市场调查，差不多有2/3的家庭主妇在食品自选市场购物时购买保健食品。消费者行为模式的改变，极大地刺激了保健食品市场的繁荣和发展。在商品社会中，市场即意味着商机。保健食品产业被认为是一种低投入、高产出的产业。新产品开发投入资金少，所需周期短，市场潜力大，获得成功的机会多。因而，受到众多商家的关注。
通过以上分析可以看出，保建食品热点迭出是多种因素推动下形成的一种必然趋势。作为消费者应该客观地看待这一现象，既不要轻信某些夸大其辞的宣传，盲目追逐热点，也不要拒之于千里之外，全然加以否定。如果自己的身体情况确实需要，不妨谨慎地、有选择地适当服用某些保健食品。当然，人体健康与否并不仅仅取决于保健食品，还与生活方式、生活环境、遗传因素等密切相关。那种把健康的希望完全寄托在保健食品身上的想法，显然也是偏面的。, 百拇医药