生食蔬菜成时髦

    蔬菜不论是炒、烧、熘，还是炖、炸、蒸等，都会使其中丰富的酶、纤维素、维生素等遭到破坏，其中许多矿物质和微量元素以及具有抗癌作用的化合物，因受高温处理也会遭到不同程度的损失，有的甚至破坏殆尽。这样对人体显然是无益的。

    经多年的临床观察表明，生食植物对肿瘤有治疗效果。美国一位肿瘤患者，在走投无路之时，忽然想起了生食疗法，像远古人类那样吃生的蔬菜、植物、发芽的种子，她有15年没有用炉子做饭吃，23年后她治愈了癌症，由此声名大振，她运用此种疗法又治愈了无数名癌症患者。

    专家们认为，当人吃了熟食后，体内的白血球会很快增多，使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，而生菜的生物活性与人体接近，摄入体内后无此弊端，生食能保护人体的免疫系统。

    随着科技的进步，到了21世纪，新的栽培技术使食品污染问题基本上得以解决 ......