从原始人的茹毛饮血，到当今精湛的烹饪技艺，是人类极大的进步。人们每天都离不开饮食，而“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”我们只有讲究饮食的科学性，充分利用食物资源，保障人体的营养平衡，才有可能保持身体健康。

    提倡食物的生食方式

    用火熟食，强调火候的运用，是我国人民传统的饮食习惯。食物经过烹调，可去除其本身的异味和有害物质，使之芳香可口，便于人体消化吸收，但这并非利多于弊。传统的饮食过于缺乏纤维素和五大营养素：碳水化合物、脂肪，蛋白质、矿物质和维生素，对于消化作用、新陈代谢和血液循环有不良影响，加上烹调方法不当，如营养素在高温下被破坏，人工调味品和化学物质被滥用，谷物被加工精制等等，导致人类文明病机会日益增多 ......